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霞浦独有的滩涂美味剑蛏
来源: | 作者:xpsyfw | 发布时间: 2020-04-17 | 452 次浏览 | 分享到:

霞浦滩涂,不单风光曼妙,其孕育的特色海味,深深吸引着八方来客。


剑蛏,又称小刀蛏
形如短剑,两扇壳衣细洁光滑
覆盖一层淡黄色的外皮,质地薄脆
是蛏类中的佳品,具有很高的营养价值

剑蛏产于霞浦福宁湾的沙塘至松山沿岸
据说有人曾经把沙塘剑蛏移植到其他地方不成功
这是因为剑蛏对其生长环境要求比较严格
沙塘一带是风浪较大、含盐度较高的外海滩涂
适合于剑蛏的生长繁殖
所以,剑蛏成了霞浦沙塘一带的独特水产品

剑蛏是野生贝类,自然繁殖生长
当地群众趁退潮之后,下滩涂捕拾
一次可捕拾到几公斤到十多公斤
或上市出售,或留作的自食
近年来,由于个中原因,年产量下降
已近绝收,只剩下零星生产


〖温拌剑蛏〗
保留了剑蛏原汁原味的鲜美
真真是“一口入魂,妙不可言”
当你用手轻轻把薄薄的蛏壳打开

将蛏肉咬在嘴里时
溢入口腔的是惊人的鲜甜和嫩滑
味蕾也就在这一瞬间被打开
此刻,你会爱上它

随着霞浦海味名声远播,食客纷至沓来
霞浦剑蛏的烹饪越来越多元
“辣子剑蛏、蒜蓉剑蛏、豉汁剑蛏”
样样风味浓郁,鲜香嫩滑